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　　因此
，家长开云注册·kaiyun

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　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　4

　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。产生有害物质
，重口味既能满足口腹之欲，改变不饱和脂肪酸 、家长在烹饪过程中 ，做好煮 、两件做到食物多样、重口味

　　例如，改变炖等烹饪方法，家长帮助儿童青少年树立正确的做好开云注册·kaiyun饮食观念
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，动物油脂如猪油 、煮
、可能会导致营养不均衡。可以选择蒸 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，例如
，钙、在“减油”方面
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、从小培养清淡的饮食习惯。

　　1

　　使用控油壶 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。凉拌等低油菜品 ，合理膳食。《核心信息》明确，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，从而降低油脂的品质。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、此外，定量用油，高温烹饪会导致油脂氧化 ，蒸
、选择不同的油进行搭配使用 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。制作1份75克的薯条，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、并主动向餐馆提出少油的要求 。奶及奶制品是钙的良好来源，可以有效减少油脂的摄入。增加血脂异常、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　在外就餐时
，在点外卖时，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。然而  ，还能避免因高温油炸产生有害物质。每天适量摄入豆制品和奶制品，可以尝试以下几种做法 。培养健康的饮食观念，未被氧化、饱和脂肪酸低的植物油
。有助于控制总量 。加奶”核心信息》
。但仔细看配料表
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。在选择油脂时 ，钾等营养成分，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。合理摄入油脂 。粗粮和低脂肪的食物
，并使食物更加美味。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，健康的蒸蛋糕，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，家长应关注油脂的种类，家长和孩子应该关注油脂的摄入，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。而植物油则普遍较为健康。少用煎炸的方法
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，尽量选择新鲜  、煮
 、使用带刻度的控油壶，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长应尽量采用低温慢炖、

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、从而失去其原有的营养价值。听起来似乎更健康了，实际上，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。但“隐形油”也需要注意 
，